開(kāi)鍋便喜百蔬香，差糁清鹽不費(fèi)糖。

團坐朝陽同一(yī)啜，大(dà)家存有熱心腸。

——《臘八粥》 清代：王季珠

每年農曆十二月八日是臘八節。臘八節，本是佛教爲紀念釋迦牟尼佛成道設立的節日，後逐漸成爲我(wǒ)(wǒ)國的一(yī)個民間節日，臘八節喝(hē)臘八粥也是這一(yī)節日的重要習俗。

臘八粥的由來

臘八粥，由多種食材熬制而成，也叫“七寶五味粥”、“佛粥”、“大(dà)家飯”等。

相傳佛祖釋迦牟尼出家修道後，苦行多年，每日僅食一(yī)麻一(yī)米，并于臘月八日這天在菩提樹(shù)下(xià)悟道成佛。後人爲了紀念佛祖，便在這天吃雜(zá)拌粥。到了宋代，民間逐漸形成了臘八吃粥的習俗。

粥有十利，饒益行人

《摩诃僧祇律》卷二十九中(zhōng)指出，喝(hē)粥可以資(zī)色、增力、益壽、安樂、辭清、辨說、清宿食、除風、除饑、消渴。我(wǒ)(wǒ)國各地煮臘八粥時，雖然用料上多少會有所不同，但是大(dà)緻都少不了大(dà)米、糯米、紫米等谷類，紅豆、黃豆、豇豆等豆類以及花生(shēng)、蓮子等幹果。

寒冬臘月天，誰能拒絕這碗營養豐富，美味誘人的臘八粥！

臘八蒜

除了煮臘八粥喝(hē)，華北(běi)地區臘八節還流行泡臘八蒜。臘八這天，将去(qù)了皮的蒜瓣浸入米醋中(zhōng)，用罐子或小(xiǎo)壇封嚴，等到醋中(zhōng)的蒜變得通體(tǐ)翠綠，就能拿出來吃了。

泡好的臘八蒜清脆爽口，風味獨特，吃餃子或者吃面條時搭配幾顆臘八蒜，美味翻倍。

小(xiǎo)孩小(xiǎo)孩你别饞，過了臘八就是年

臘八将至，讓我(wǒ)(wǒ)們一(yī)起快樂喝(hē)粥

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